MANTENIMIENTO Y AFILADO DE CUCHILLOS Y NAVAJAS
Los cuchillos y navajas están fabricados con una
aleación especial que integra unos elementos de gran resistencia a la
corrosión y gran riqueza de carbono que posibilita su temple, dureza y
corte, pero que conlleva cierta sensibilidad a los ácidos y a la sal. De ahí
la recomendación de una buena limpieza de los cuchillos y navajas después del uso
en agua, ambientes salinos o frutas ácidas.
Para ello recomendamos aplicar un poco de
aceite a los muelles de las navajas y en las zonas de rozamiento para
asegurar su buen funcionamiento.

Cuchillos Muela
suministrados con un perfecto afilado.
Cada pieza del cuchillo o navaja, tiene su función.
No debe usarse la hoja como abrelatas o destaponador, ni utilizar su
cuchillo o navaja para apalancar, lanzar o golpear. Una pieza semiabierta
ejerce sobre el muelle su máxima presión. Por ello no conviene mantener
dos piezas de navajas multiusos, a la vez accionadas por el mismo muelle, cuyo exceso de tensión
puede provocar su rotura. Recomendamos una limpieza periódica de sus cuchillos y
navajas, con algún limpiametales de las piezas de latón o alpaca ,
dada su sensibilidad al ambiente.

Los cuchillos jamoneros
han de estar bien afilados para obtener un corte perfecto.
Todas las herramientas de corte, incluso las
navajas y cuchillos deben afilarse periódicamente con el aceite y ángulo
adecuados. A continuación se explica cómo realizar esta operación:
Para evitar que las partículas desprendidas
del acero se incrusten sobre la piedra mermando la acción del afilado del
cuchillo, recomendamos un poco de aceite. El ángulo ideal de afilado
es 12º. Cuanto más se acerque a esa medida, mejor será el filo del
cuchillo. Con un poco de práctica le resultará fácil conseguirlo. Un
movimiento circular, sin separar la hoja de la piedra durante el proceso, le
dará un filo consistente. Dé la vuelta a la hoja del cuchillo o navaja y repita la
operación insistiendo en estas operaciones hasta conseguir el filo deseado.

Se recomienda que los
cuchillos y navajas Muela se afilen con un poco de aceite.
Cabe destacar que para el mantenimiento de cuchillos de
submarinismo hace falta un cuidado especial. Debido a las características
del acero inoxidable de alta calidad empleado, para llegar a conseguir la
dureza adecuada que garantiza un perfecto corte, aconsejamos que después de
cada uso deben ser lavados en agua dulce, secado y a ser posible protegidos
con aceite o silicona para evitar su oxidación.
Si
lo desea puede apreciar nuestra cuidada y variada selección de cuchillos y
navajas en nuestra
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Cuchillos
y navajas. Aceros de Hispania
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