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COUTEAUX ET COUVERTS ESPAGNOLS
Les couteaux sont une partie importante de l’histoire de l’humanité, car ils ont été et sont présents dans une partie importante de nos activités quotidiennes ; lorsque nous préparons la nourriture, lorsque nous mangeons, etc., car nous utilisons toujours le couteau indispensable.
Pendant des siècles, les couteaux ont eu une présence fondamentale dans notre histoire et pas seulement en tant qu’ustensile ménager, mais aussi en tant qu’arme de défense précieuse. Ainsi, les couteaux englobent un grand ensemble de belles pièces qui proviennent de la main habile de l’artisan coutelier, des pièces telles que ; poignards, couteaux, poignards, épées, sabres, épées, machettes, bourreaux, canifs, ouvre-lettres, scalpels, haches, baïonnettes, ciseaux, piques, rapières, talons aiguilles, épées, rasoirs, etc.
Les couteaux sont les pièces que nous allons découvrir, basées sur l’histoire de l’un des endroits d’Espagne dont le simple fait de le nommer évoque l’ustensile, Albacete. La fabrication de couteaux et d’autres armes à petite lame provient des habitants maures de cette région de La Mancha, car ils étaient très habiles à forger et à travailler avec des couteaux et des couteaux.
Le couteau classique est apparu en Espagne à la fin du XVIe siècle, d’une manière si répandue et pratique qu’il s’est rapidement répandu dans toute notre géographie. Il est devenu une arme nécessaire pour garantir la sécurité face à une éventuelle attaque inattendue, car la pauvreté de l’époque ne permettait pas l’autorisation de la police rurale, ni l’éclairage public qui garantirait la sécurité des citoyens.
À cette époque, certaines armes, telles que les épées et les sabres, étaient réservées à l’usage de la classe noble et de la milice, tandis que le citoyen ordinaire avait également besoin d’un instrument tout aussi efficace, d’où l’émergence du couteau. C’était une arme qui, malgré sa petite taille, avait l’avantage de la doubler lorsqu’elle était ouverte, tout en pesant moins, ce qui la rendait plus supportable et plus facile à dissimuler, et bien aiguisée avec une pointe acérée, le couteau était ainsi assuré de son efficacité.
On sait que le poinçon ou la marque gravée sur la lame des couteaux et des couteaux ou toute autre arme blanche comme les sabres et les épées, n’est rien d’autre que la signature de son auteur, ce caractère d’identification avait son importance à certains moments de l’histoire. Cependant, tant à Albacete que dans la majeure partie de l’Espagne, au cours de l’âge d’or des XVIIe et XVIIIe siècles des couteaux et des couteaux de poche d’Albacete, le marquage ou poinçon des lames n’était pas fréquemment pratiqué (sauf dans les ciseaux d’artisanat pour la table). Ce fait n’aide guère à l’étude des spécimens connus.
Il fut un temps dans l’histoire de la coutellerie à Albacete où cet art splendide tomba si bas qu’il était sur le point de disparaître. Cette disparition des couteaux et des rasoirs ne se produisait pas seulement à Albacete, mais dans toute l’Espagne, et certaines de ses causes étaient ; l’épuisement de l’acier de Mondragon, la disparition des corporations de couteliers, la concurrence des coutelleries étrangères, et les règles des monarques qui mettent fin à la fabrication, à la vente, à l’usage et à la possession de poignards, de rasoirs, de poignards, de couteaux, etc.
L’une des interdictions fut émise par Philippe V (Lerma, 21 décembre 1721), elle interdisait « l’usage de poignards ou de couteaux ou d’autres armes blanches », en outre, il était condamné « pour le simple fait d’appréhender avec ces armes », avec la peine de six ans de prison s’il était noble ou galérien s’il était roturier. Au cours de l’année suivante, le Conseil de Castille compléta cet ordre en enjoignant aux couteliers de ne pas fabriquer ce type d’armes blanches prohibées et de casser celles qui existaient déjà.
En raison de ces dispositions légales et d’autres qui interdisaient l’utilisation de rasoirs, de poignards, de couteaux et de poignards, les prix artisanaux d’Albacete ont dû fermer leurs ateliers et se consacrer à d’autres activités. Mais, la vérité est que, avec la fermeture des centres de couteaux d’Albacete, l’habitude de porter et d’utiliser des couteaux n’abandonne pas du tout. Pour cette raison, le nombre de couteaux importés de l’étranger a beaucoup augmenté, des faits vérifiés dans le Livre de commerce espagnol de 1850 à 1869.
Un fait curieux est d’observer comment l’esprit grégaire s’est manifesté, de sorte que la guilde des couteliers d’Albacete a situé ses ateliers autour d’un quartier. Peut-être en raison de l’emplacement plus facile pour ceux qui voulaient trouver un couteau ou un rasoir ou tout autre instrument tranchant, en raison de la similitude de l’activité industrielle, économique et commerciale, la vérité est que tous les couteliers d’Albacete se sont installés dans le même quartier formé par les rues Zapateros, Puerta de Chinchilla et San Agustín. Maîtres, compagnons et apprentis couteliers y vivaient et y vivaient.
Les couteliers d’Albacete aux XVIIe et XVIIIe siècles avaient déjà un contrat détaillé où les conditions de travail étaient établies entre celui qui souhaitait être formé, l’apprenti et le maître. Il est mentionné que ces conventions ont toutes été conclues devant un notaire (notaire), avec les signatures de plusieurs témoins, l’acte a été contracté par trois commissaires aux comptes ; le maître ou l’entrepreneur, le parent ou le tuteur et l’apprenti coutelier.
L’accord était que le maître coutelier prendrait en charge l’élève pendant toute la durée de l’apprentissage, qu’il s’engagerait à lui apprendre le métier sans rien laisser derrière lui, à le nourrir, à le vêtir, à le mettre sous ses souliers, à lui donner un lit pour dormir, et une vie honnête. À la fin de la période d’enseignement, je devais lui donner ; Une robe de drap de terre, une quincaillerie, une ropille, une culotte, des bas, des souliers, un chapeau, une chemise et une valona, tout devait être neuf. Il ne pouvait le chasser de sa maison, si ce n’est pour un juste motif, parce qu’il aurait à lui payer ce qui lui était justement dû pour le temps qui s’était écoulé.
L’apprenti était obligé de vivre et de servir dans la maison du maître coutelier, il ne pouvait pas quitter sa maison et son service. S’il le faisait et qu’il était absent, le père s’engageait à le ramener, à l’apprenti pour qu’il perde ce qu’il avait servi, et à payer les dommages causés.
La vie du coutelier est dure, presque toujours anonyme dans son art et ses efforts, laissant son âme et ses efforts dans ses œuvres pour le plaisir et la fierté des autres.
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