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Caractéristiques
Couteau à jambon avec lame en nid d’abeille plus étroite et plus flexible.
Ce type de couteau, initialement utilisé pour trancher le saumon, a été adopté par les coupe-jambon professionnels car il permet d’obtenir des couvercles fins pour mieux goûter le jambon, tout en augmentant le rendement.
Les professionnels du secteur de la découpe du jambon font confiance aux couteaux à jambon de 3 Claveles, comme José Manuel Hidalgo - Champion d’Espagne de découpe de jambon 2014 qui a remporté la coupe avec ce couteau
- Mangue
- Synthétique
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