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Caratteristiche
Coltello da prosciutto con lama a nido d'ape più stretta e flessibile.
Questo tipo di coltello, inizialmente utilizzato per affettare il salmone, è stato adottato dai tagliatori di prosciutto professionisti perché permette di ottenere coperchi sottili per gustare meglio il prosciutto, oltre ad aumentarne la resa.
I professionisti del settore del taglio del prosciutto si affidano ai coltelli da prosciutto di 3 Claveles, come José Manuel Hidalgo - Campione spagnolo di taglio del prosciutto 2014 che ha vinto il taglio con questo coltello
- Mango
- Sintetico
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