Affûtage et entretien

ENTRETIEN ET AFFÛTAGE DES COUTEAUX ET COUTEAUX DE POCHE

Les couteaux et couteaux de poche sont fabriqués dans un alliage spécial qui intègre des éléments d’une grande résistance à la corrosion et d’une grande richesse en carbone qui permet de tremper, de durcir et de couper, mais qui entraîne une certaine sensibilité aux acides et au sel. D’où la recommandation de bien nettoyer les couteaux et les rasoirs après utilisation dans l’eau, les environnements salins ou les fruits acides.

Pour ce faire, nous vous recommandons d’appliquer un peu d’huile sur les ressorts des lames et dans les zones de frottement pour assurer leur bon fonctionnement.

Les couteaux Muela fournis avec un tranchant parfait.

Chaque pièce du couteau ou du rasoir a sa fonction. La lame ne doit pas être utilisée comme ouvre-boîte ou ouvre-boîte, et votre couteau ou votre couteau de poche ne doit pas non plus être utilisé pour faire levier, lancer ou frapper. Une pièce semi-ouverte exerce sa pression maximale sur le ressort. Pour cette raison, il n’est pas conseillé de garder deux pièces de couteaux polyvalents, en même temps, actionnées par le même ressort, dont l’excès de tension peut les faire casser. Nous vous recommandons un nettoyage périodique de vos couteaux et couteaux de poche, avec un nettoyant pour métaux de pièces en laiton ou en maillechort, compte tenu de leur sensibilité à l’environnement.

Les couteaux à jambon doivent être bien aiguisés pour obtenir une coupe parfaite.

Tous les outils de coupe, y compris les rasoirs et les couteaux, doivent être affûtés périodiquement avec l’huile et l’angle appropriés. Voici comment procéder :

Pour éviter que les particules libérées par l’acier ne s’incrustent dans la pierre, réduisant ainsi l’action d’affûtage du couteau, nous recommandons un peu d’huile. L’angle d’affûtage idéal est de 12°. Plus vous vous rapprochez de cette mesure, meilleur sera le tranchant du couteau. Avec un peu de pratique, il vous sera facile d’y parvenir. Un mouvement circulaire, sans séparer la lame de la pierre pendant le processus, lui donnera un tranchant constant. Retournez la lame du couteau ou du couteau de poche et répétez l’opération en insistant sur ces opérations jusqu’à ce que le tranchant souhaité soit atteint.

Il est recommandé d’aiguiser les couteaux et les couteaux de poche Muela avec un peu d’huile.

Il est à noter qu’un soin particulier est nécessaire pour l’entretien des couteaux de plongée. En raison des caractéristiques de l’acier inoxydable de haute qualité utilisé, afin d’obtenir la dureté appropriée qui garantit une coupe parfaite, nous vous conseillons de les laver à l’eau douce après chaque utilisation, de les sécher et, si possible, de les protéger avec de l’huile ou du silicone pour éviter l’oxydation.

Si vous le souhaitez, vous pouvez apprécier notre sélection minutieuse et variée de couteaux et couteaux de poche sur notre site internet :

Couteaux

Couteaux

Aiguisoirs

Couteaux de cuisine

Aller à la page principale