Afiação & Manutenção

MANUTENÇÃO E AFIAÇÃO DE FACAS E CANIVETES

As facas e canivetes são feitos de uma liga especial que integra elementos de grande resistência à corrosão e grande riqueza de carbono que possibilita temperar, endurecer e cortar, mas que acarreta uma certa sensibilidade aos ácidos e ao sal. Daí a recomendação de limpar bem facas e lâminas de barbear após o uso em água, ambientes salinos ou frutas ácidas.

Para isso, recomendamos aplicar um pouco de óleo nas molas das pás e nas áreas de atrito para garantir seu bom funcionamento.

As facas Muela fornecidas com perfeita nitidez.

Cada peça da faca ou navalha tem sua função. A lâmina não deve ser usada como abridor ou abridor de latas, nem sua faca ou canivete deve ser usado para fritar, arremessar ou bater. Uma peça semiaberta exerce sua pressão máxima sobre a mola. Por esse motivo, não é aconselhável manter duas peças de facas multiuso, ao mesmo tempo, operadas pela mesma mola, cujo excesso de tensão pode fazer com que elas se quebrem. Recomendamos uma limpeza periódica de suas facas e canivetes, com um limpador de metais de latão ou níquel prata, dada a sua sensibilidade ao meio ambiente.

As facas de presunto devem ser bem afiadas para obter um corte perfeito.

Todas as ferramentas de corte, incluindo lâminas de barbear e facas, devem ser afiadas periodicamente com o óleo e o ângulo adequados. Veja como fazer isso:

Para evitar que as partículas liberadas do aço se incorporem na pedra, reduzindo a ação afiante da faca, recomendamos um pouco de óleo. O ângulo de nitidez ideal é de 12°. Quanto mais perto você chegar dessa medida, melhor será a ponta da faca. Com um pouco de prática, será fácil para você conseguir isso. Um movimento circular, sem separar a lâmina da pedra durante o processo, lhe dará uma borda consistente. Vire a lâmina da faca ou canivete e repita a operação, insistindo nessas operações até que a borda desejada seja alcançada.

Recomenda-se que facas e canivetes Muela afiar com um pouco de óleo.

Deve-se notar que cuidados especiais são necessários para a manutenção das facas de mergulho. Devido às características dos aços inoxidáveis de alta qualidade utilizados, a fim de alcançar a dureza adequada que garante um corte perfeito, aconselhamos que após cada uso eles devem ser lavados em água doce, secos e se possível protegidos com óleo ou silicone para evitar a oxidação.

Se desejar, você pode apreciar nossa cuidadosa e variada seleção de facas e canivetes em nosso site:

Facas

Amêijoas Razor

Afiadoras

Facas de cozinha

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