Geschichte der Messer

Die Geschichte des Messers

Haben Sie schon einmal darüber nachgedacht, wie oft Sie am Tag Ihre Schere, Ihr Messer, Ihren Rasierer oder einfach nur eine Stecknadel benutzen? All diese Waffen und Werkzeuge haben ihren Vorfahren in den Ursprüngen eines Arbeitsinstruments, das so alltäglich ist wie das Messer, aber aus dem Einfallsreichtum unserer Vorfahren in der Steinzeit geboren wurde. Wie würde man es schaffen, ein 200 kg schweres Wildschwein zu schlachten, ohne Werkzeuge zu haben, um es zu zerlegen? Ein gut geschärfter spitzer Stein wäre ein gutes Instrument. Zu diesem Schluss kommen unsere entfernten Verwandten des Homo Habilis aus dem Paläolithikum (2,3 bis 1,6 Millionen Jahre vor Christus (v. Chr.), wenn die Geschichte vom Messer ihren Ausgangspunkt nimmt. Zu dieser Zeit wurden Speerspitzen oder Speerspitzen verwendet, um Wildtiere zu häuten und zu zerreißen, und fast nie als Verteidigungswaffe, wahrscheinlich weil sie nicht für diesen Zweck nützlich waren, sondern um bestimmte Ernährungsfunktionen zu erfüllen. In einigen Fällen wurden sie mit Textilfasern an einem Stock befestigt.

Das erste Messer
Die ersten Messer, die zum Schneiden verwendet wurden, tauchen in den letzten Stadien des Jungpaläolithikums auf, einer Periode, die durch die große Entwicklung der Kunst und der Werkzeuge gekennzeichnet ist. Manchmal wurden diese primitiven Messer, immer geschnitzt und unpoliert, ausBergkristall hergestellt, wie sie in Nordeuropa, in Dolmen, Gräbern oder in den Gräbern des prähistorischen Ägyptens gefunden wurden. Je nach Verwendung, Herkunft und Besitzer hatten sie entweder reichliche und zarte Verzierungen oder waren streng, mit kaum Verzierungen, teilweise bis zu 35 cm lang. Skandinavische Messer haben eine gerade Schneide und eine gebogene, schaberartige Schneide, während germanische Messer zum größten Teil gebogen sind. Sie zeichnen sich dadurch aus, dass sie dick und spitz sind. Es ist anekdotisch, dass prähistorische Messer in Spanien die perfektesten von denen sind, die bei archäologischen Ausgrabungen gefunden wurden, da unser Land einen wichtigen Ruhm und Prestige in der Herstellung und Schmiede von Messern und Schwertern aus dem vierzehnten Jahrhundert erlangte und im neunzehnten Jahrhundert seinen vollen Höhepunkt erreichte. Ihre Form ist gerade, an der Spitze etwas gebogen und sie sind extrem dünn. Das Archäologische Nationalmuseum beherbergt einige Beispiele prähistorischer Messer, die an den Fundorten von Toledo, Asturien, Cáceres und Daroca aufgetaucht sind. Das Besondere an diesen Schneidwerkzeugen ist, dass sie facettiert sind und nicht die konkaven Abdrücke haben, die durch das Aufprall eines anderen Steins entstehen.

Messer in der Antike
In der Antike tauchten Metallmesser auf, mit einer einzigen Schneide an der gebogenen Klinge und einem Griff aus Bronze, Knochen oder Elfenbein, die entweder mit Jagd- und Naturszenen oder mit menschlichen Büsten verziert waren. Die ersten, die das Messer als forensisches Werkzeug einsetzten, waren die Ägypter, die mit Feuersteinmessern die Eingeweide aus Leichen herauszogen, um sie einzubalsamieren. Bei den Ausgrabungen, die in einigen Gräbern durchgeführt wurden, wurden diese Art von Grabwerkzeugen gefunden. Im alten Rom finden wir die Vorfahren des Rasiermessers, da einige Messer mit Eisen-, Kupfer- oder Bronzeklingen einen Schaft hatten, auf dem sich die Klinge drehte, um in einer Nut im Griff aufbewahrt zu werden. Gelegentlich wurde das Messer in einer Scheide getragen und zusammen mit anderen Instrumenten an die Taille gebunden.

Das Messer auf dem Tisch. Herkunft des Bestecks.
Bis in die Antike hinein wurde das Messer nicht am Tisch verwendet, obwohl es zwar wenig Nutzen hatte, da das Fleisch in Gegenwart der Gäste geschnitten wurde, die die Scheiben nur mit Fingern und Zähnen zerkleinerten. Obwohl es in Alexandria eine Zeit gab, in der es allgemein gebräuchlich wurde, finden wir Schriften, in denen die Verwendung des Messers zum Schneiden von Früchten, Fisch oder Käse oder auch bei der Körperpflege von Nägeln und Haarschnitten erwähnt wird. Aber das Messer kam erst im Mittelalter auf die Tische. Zu dieser Zeit verbreitete sich seine Verwendung und wurde zum luxuriösesten Gegenstand auf dem Tisch, vielleicht weil alle Menschen mit sorgfältiger Bildung wissen mussten, wie man das Fleisch schneidet, das serviert wurde, und zwischen den 5 Arten von Messern wählen mussten, die vor ihnen lagen: Schnitzen, Tisch, Brot zubereiten, Brot brechen beim Essen und das Reibemesser. Sie wurden paarweise in verschiedenen Größen und in Lederetuis serviert, zusammen mit anderen kleineren Messern, einer Ahle und einer Feile, um sie zu schärfen. Für den täglichen Gebrauch hatten sie früher den Griff aus Elfenbein; die in der Fastenzeit von Ebenholz und zu Pfingsten beider Fächer verwendet werden. Alle trugen auf dem Griff das Wappen ihrer Besitzer, in Emaille markiert. Neben diesen Messern gab es auch Messer zum Dessert und zum Öffnen von Austern mit eisernen Klingen und Griffen.

               Arten von Tafelmessern im Mittelalter:

• Tranchiermesser: breite und flexible Klinge. Kippen, Drehen oder Kurven. 25 cm Länge

• Tafelmesser: silberner Griff. 15 cm Länge oder mehr.

• Brot zubereiten: Es wurde in einer speziellen Schote aufbewahrt, wie es auch heute noch gemacht wird.

• Brotbrechen: klein und mit scharfer Klinge.

• Reibebrot: groß. Es wurde verwendet, um die auf dem Tisch verbliebenen Krümel zu reiben und auch um Kuchenstücke zu brechen

Mit dem Boom der Messer blühte auch der Boom anderer zusätzlicher Utensilien wie Löffel oder Gabel auf und bildete das Besteck, das wir heute kennen.

Kuriosität: Es ist anekdotisch, dass Servietten oder Papierhandtücher erst im fünfzehnten Jahrhundert auftauchten, als Leonardo da Vinci erwog, ein Stück Stoff neben das Besteck der Gäste zu legen, um zu verhindern, dass entweder der Hausherr das Besteck an der Kleidung derjenigen reinigte, die neben ihm saßen, Oder als Option für die unhygienische Arbeit der Hunde, die neben den Tischen wohnten und den Gästen die Essensreste von den Händen leckten. Auch Kaninchen wurden an Stühle gebunden, an denen sich die Gäste die Hände abwischten.

Pistolenmesser: Messer
Das Waffenmesser, also als Klingenwaffe, wurde auch im Mittelalter verwendet. Bis dahin war diese Verwendung nicht die übliche, sondern als Verteidigungswerkzeug, Jagdwaffe oder sogar als religiöse Ikone bei Zeremonien und Opfern. Sowohl die Griechen als auch die Römer benutzten das Messer für den häuslichen Gebrauch und auch für Opfer, tatsächlich gibt es kaum Unterschiede zwischen denen, die der einen oder anderen Herkunft angehörten. In keinem Fall benutzten sie ihn als Verteidigungswaffe, obwohl sie einen kurzen messerförmigen Säbel trugen, der dem Yagatán ähnelte.
Im Zeitalter der Metalle, genauer gesagt in der Bronzezeit (ab 3.800 v. Chr.), entstanden Dolche und Messer mit Trennung zwischen Griff und Schneide, die als Bremse für den Kontakt der Hand mit dem durchbohrten Teil dienten. Aus dem Dolch treten die Schwerter hervor, die nicht länger als 90 cm sind, da dieses Material keine größere Ausdehnung zulässt.
Im Mittelalter war das Waffenmesser eher ein Kurzschwert oder ein Dolch mit scharfer Klinge mit oder ohne Kreuz. Neben dem Handmesser besaßen sie Klingen bestimmter gleichnamiger Stangenwaffen, die spitz und nach hinten gebogen waren, mit Vorsprüngen am Griff, der nicht so zylindrisch war, wie wir ihn heute kennen. Die weit verbreitete und umfangreiche Verwendung des Messers als modisches Werkzeug ab dem 14. Jahrhundert führte zum Aufkommen des Bestecks und auch zu den ersten Entwicklungen dieses Werkzeugs mit abgerundeteren und weniger spitzen Varianten. Tatsächlich wurde seine Verwendung als Verteidigungswaffe so verbreitet, dass es während der Herrschaft von Philipp II. nicht nur verboten war, es herzustellen, sondern im achtzehnten Jahrhundert auch zu verwenden. Die Strafen für den Einsatz als Waffe wurden sehr hart, sogar während der Herrschaft von Charles III., mit Strafen zwischen zwei und sechs Jahren Gefängnis.

Goldenes Zeitalter des Messers
Ab dem Mittelalter wurden verschiedene Materialien zur Herstellung von Messern verwendet. Diese gab es in allen Arten und in den verschiedensten Formen; mit feinen Metallgriffen, mit markanten kunstvollen Reliefs oder Strass-Ornamenten.
Das Verbot des Messers im achtzehnten Jahrhundert war ein großes Hindernis für die Entwicklung dieses Nutzfahrzeugs bis zum neunzehnten Jahrhundert, einem Jahrhundert, das als das "goldene Zeitalter des Messers" bekannt ist, obwohl es vielleicht das "Jahrhundert des Stahls" genannt werden sollte, da dieses Material damals für seine Herstellung verwendet wurde, das auch heute noch am weitesten verbreitet ist. Die Modernisierung des Maschinenparks mit dem Aufkommen der Industrialisierung und der Anwendung neuer Materialien lässt die Entwicklung anderer spezifischer verwandter Werkzeuge florieren. Zu dieser Zeit begann man, Messer und Klingen für verschiedene Verwendungszwecke herzustellen, für Beton und bestimmte Zwecke, sowie Taschenmesser aller Art, wobei die von Banditen getragenen Messer beliebt waren. Es kam sogar in Mode, dass Männer ein Messer um den Hals trugen, während Frauen es zusammen mit einem Nadelkissen und einer Schere an der Taille trugen. Die Modernisierung des Bestecks verbreitet sich wie ein Lauffeuer in ganz Europa bis in den Nahen Osten, über Sheffield (England) oder Belgien, nach Deutschland, Frankreich oder in die Türkei, ohne dabei Spanien zu vernachlässigen, wo Städte wie Toledo oder Albacete noch immer das Prestige ihrer Einzigartigkeit in der Herstellung des Messers bewahren.
Heutzutage finden wir eine Vielzahl von Schneidwerkzeugen, mit spezifischen Aktivitäten für jedes Handwerk oder jede Verwendung. Auch die Materialien wurden erneuert, um Keramikmesser zu finden, die Präzisionsschnitte ausführen, oder sogar Einwegmesser oder mit Griffen aus verschiedenen Materialien, sehr leicht und zum einmaligen Gebrauch oder präzise und anspruchsvoll für jedes zu schneidende Material.

Materialien:
Im Laufe der Geschichte wurden verschiedene Materialien zur Herstellung von Messern verwendet, wobei sie sich immer an die vorhandenen Ressourcen, die innovativsten Materialien jeder Epoche oder die verschiedenen Verwendungszwecke, für die sie verwendet werden konnten, anpassten. Die Vorläufer des Messers wurden aus poliertem Stein und durch Kollision zwischen Steinen hergestellt. Sie wurden gewöhnlich mit zwei Kanten gemacht, mit einer mittleren Kante, und in einigen Fällen war der Schnitt so fein und der Schnitt so perfekt, dass es schwer zu glauben ist, dass sie mit scharfen Schlägen gemacht wurden. Während des Paläolithikums wurden andere Materialien wie Holz oder Knochen verwendet, die jedoch nicht erhalten blieben, da sie verderblicher, weniger hart und weniger widerstandsfähig waren als Stein, der im Laufe der Zeit in einem besseren Zustand blieb. Wir finden sie auch aus Obsidian oder Glas von Vulkanen, einem vulkanischen Mineral von großer Härte (natürlich geschmolzener Feldspat) von sehr dunkler schwarzer oder grüner Farbe, das hauptsächlich von den amerikanischen Indianern verwendet wurde, obwohl es auch in Europa verwendet wurde.
Metall wurde in der Antike während des Zeitalters der Metalle in Messer eingearbeitet. Kupfer (5.000 v. Chr.); Bronze (3.800 v. Chr.). und Eisen (1.600 v. Chr.). Durch griechische Texte und künstlerische Darstellungen wissen wir, dass die Griechen bereits um 1.000 v. Chr. in glühendem Eisen arbeiteten, um Waffen mit diesem Metall zu härten. Eisen wurde bis 1850 verwendet, als Stahl aufkam, der heute das am häufigsten verwendete Material für die Herstellung von Messern ist.

Das Messer; Power-Symbol
Das Messer ist nicht nur ein Überlebensinstrumentfür den Menschen, sondern auch ein Symbol für Macht und Stärke geworden und spielt eine wichtige Rolle in religiösen Ritualen. Es ist üblich, Messer bei archäologischen Ausgrabungen zu finden, entweder um Leichen einzubalsamieren (wie es in ägyptischen Gräbern der Fall war) oder als Schutz für die Toten auf ihrem Weg ins Jenseits. In der Antike wurden am häufigsten Opfermesser verwendet, die in unzähligen Gemälden und Werken mit dekorativen Elementen dargestellt sind, die an die tödliche Macht erinnern, ein Leben zu beenden, egal ob Tier oder Mensch. Gewöhnliche, Metzger- und Fleischermesser hatten keinen Schmuck.

Jagdmesser
Die Verwendung des Messers zum Jagen und Schlachten war die Ursache für die Geburt dieses Werkzeugs. In den Gemälden und nützlichen Dekorationen der Antike tauchen Jagdszenen auf, in denen dieser Apparat im Kampf zwischen Mensch und Tier eine besondere Bedeutung einnimmt. Nach und nach wurde das Design verbessert, um sich an die Bedürfnisse der Nutzung, insbesondere in Bezug auf die Ergonomie, anzupassen. Zu Diokletians Zeiten wurde ein dem Kriegsdolch ähnliches Messer zum Schlachten von Großwild verwendet und wurde auch von Bestiarien bei Kämpfen mit wilden Tieren in der Arena des Amphitheaters verwendet.
Im Mittelalter ähnelte das Buschmesser, das länger als das Pistolenmesser war, einem langen, breiten, zweischneidigen Dolch oder dem Bracamante, der am Ende gebogen ist. Darüber hinaus gab es weitere in Form von breiten Gartenscheren, die bei der Jagd eingesetzt wurden.

Die Evolution der Zähne dank des Messers
Unsere heutigen Zähne und Kiefer unterscheiden sich stark von denen unserer paläotischen Vorfahren. Die 32 Teile, aus denen der Mund besteht, sind im 21. Jahrhundert kleiner und runder als die unserer Vorfahren. Auch der Kiefer ist kleiner und weniger geformt. Aber was ist der Grund für diese Veränderung unserer Physiognomie? Das Messer ist mitverantwortlich für diese Entwicklung*. Unsere Vorfahren benutzten die Zähne nur, um das Fleisch zu zerreißen und zu hacken, bis das Messer anfing, diese Funktion zu erfüllen, so dass sich die Zähne an die weniger Arbeit an den Backenzähnen anpassten (sie zermahlen Nahrung) und die Unterkieferform sich daran anpasste und dünner und kleiner wurde. Diese Veränderung bedeutete, dass der Mund kleiner wurde und die Zähne an das Kauen kleinerer Fleischstücke angepasst waren. Durch die Modifikation der Mundhöhle wurde die Fähigkeit, Laute zu erzeugen und sogar zu sprechen, verändert.

* Die Ernährungsumstellungen der Menschen in verschiedenen Zeitaltern der Geschichte waren entscheidend für die Konstitution unserer heutigen Zahnmedizin.

Hispania Messer aus Stahl