Wartung von Küchenmessern

KÜCHENMESSER PFLEGE

Die Küche ist einer der wichtigsten Räume in einem Haus, in dem Lebensmittel zubereitet werden, die für das Leben unerlässlich sind. Dieser Raum mag für die einen eine Verpflichtung sein, für die anderen ein Ort des Genusses. Sowohl Hobbyköche als auch Profis kochen ihr Essen gerne für den Rest der Familie, Freunde oder Kunden. Diejenigen, die mit der kulinarischen Welt vertraut sind, die sich ständig erneuert, werden wissen, dass wie in jedem anderen Job und Beruf die verwendeten Werkzeuge sehr wichtig sind. Eines der unverzichtbarsten Utensilien in der Küche sind Messer.

Auf dem Markt ist das Angebot an Küchenmessern sehr umfangreich. Wir finden sowohl hochwertige Küchenmesser als auch ruchlose Messer. Daher ist es beim Kauf notwendig, eine gute Wahl zu treffen, je nachdem, wie das Messer verwendet werden soll. Heutzutage gibt es sowohl nationale als auch internationale Besteckhersteller, die Messer von außergewöhnlicher Qualität und Effizienz herstellen. Einige von ihnen sind Muela, Victorinox, SPYDERCO, 3 Claveles oder  Martínez Albainox.

Auf dem spanischen und ausländischen Markt finden wir hochwertige Küchenmesser

Damit das Küchenmesser jedoch eine lange Lebensdauer hat und seine ursprünglichen Eigenschaften beibehält, ist es notwendig, eine gute Wartung sowie eine korrekte Verwendung zu gewährleisten. Wenn Sie die Messer pflegen, bleiben die scharfen Kanten erhalten, damit das Messer richtig funktioniert und unnötige Risiken vermieden werden.

Wir können über drei Schlüsselkonzepte sprechen, wenn es um die Pflege unserer Küchenmesser geht: Gebrauch, Reinigung und Schärfen.

RICHTIGER GEBRAUCH DES KÜCHENMESSERS:

Küchenmesser sind Werkzeuge, die nur zum Schneiden verwendet werden sollten. Sie sollten niemals als "Hammer" zum Schlagen oder als Schraubenzieher oder Stichel verwendet werden. Etwas, das in unseren Küchen leider regelmäßig vorkommt. Für diese Hämmer-, Abschraub- oder Gravuroperationen haben wir andere Werkzeuge, die besser geeignet sind. Die falsche Verwendung, die wir unseren Küchenmessern manchmal geben, führt dazu, dass sie sich verschlechtern, wie z. B. das Lösen von Schrauben und Federn oder sogar Brüche.

Wenn wir unsere Küchenmesser sinnvoll einsetzen, sorgen wir für eine lange Lebensdauer

Wichtig ist auch die Oberfläche, auf der wir mit unseren Küchenmessern schneiden. Verwenden Sie zum Schneiden am besten Holz-, Kunststoff- oder Nylonplatten, im Gegensatz dazu können Oberflächen wie Granit, Marmor, Metall, Glas oder Keramik das Messer beeinträchtigen, indem sie seine Schärfe verringern.

KÜCHENMESSER REINIGEN:

Die Reinigung von Küchenmessern ist unerlässlich und nach dem korrekten Gebrauch der zweite Schritt bei der Pflege des Utensiliens. Unsere Küchenmesser stehen in ständigem Kontakt mit Substanzen, die für das Werkzeug aggressiv sein können, wie z. B. Lebensmittelsäuren. Daher ist es notwendig, sie nach dem Gebrauch richtig zu reinigen, um Oxidation und Übertragung von Gerüchen und Aromen auf andere Lebensmittel zu vermeiden, die wir mit dem Küchenmesser verarbeiten werden. Es werden keine speziellen chemischen Mittel benötigt, um sie zu reinigen, nur ein wenig warmes Wasser und Seife. Es wird nicht empfohlen, die Messer längere Zeit unter Wasser zu halten, da der Griff des Messers beschädigt werden kann, wenn er aus Holz besteht.

Wasser und Seife sind ideale Produkte für die Reinigung von Küchenmessern

Nach dem Waschen sollten sie sofort getrocknet werden, um Rost zu vermeiden (wenn das Messer aus Kohlenstoffstahl besteht), um Schimmelbildung zu verhindern oder um zu verhindern, dass sich die Schneide verschlechtert (Edelstahlmesser). Es wird aus mehreren Gründen nicht empfohlen, unsere Küchenmesser in der Spülmaschine zu waschen. Vor allem, weil sie an anderen Materialien reiben können, die die Schneide beschädigen. Auch die Verwendung von Reinigungsmitteln und aggressiven Chemikalien kann das Material des Messers beschädigen, z. B. den Stahl der Klinge oder das Holz/Kunststoff des Griffs, der beim Waschen seinen gewohnten Glanz verliert.

Wenn der Griff des Küchenmessers aus Holz besteht, können wir ihm eine leichte Patina von Olivenöl geben, um ihn zu polieren und dazu beizutragen, die Pore des Holzes zu schließen und das Eindringen von Schmutzspuren zu verhindern.

KÜCHENMESSER SCHÄRFEN:

Das Schärfen ist ein entscheidendes Element bei der Pflege von Küchenmessern. Mit jedem Gebrauch verliert das Messer seine Schärfe und damit seine Schneidfähigkeit. Es ist bekannt, dass ein schlecht geschärftes Messer gefährlicher ist als ein scharfes Messer, da die Kraft, die wir für den Schnitt aufwenden müssen, größer ist. Dies kann es schwierig machen, den Kern zu kontrollieren, und wir können am Ende mehr als nur das Essen selbst schneiden. Auf dem Markt finden wir eine Vielzahl von Produkten rund um das Schärfen wie Wetzstähle oder Wetzsteine, über die wir in einem anderen unserer Texte ausführlicher sprechen.

Das Schärfen ist die letzte Aufgabe, die die Wartung des Küchenmessers gewährleistet

Zur Aufbewahrung unserer Messer ist ein Holzklotz mit Schlitzen zum Einstecken der Messer sowie Magnethalterungen, die an der Wand hängen, äußerst nützlich. Auf diese Weise kommen die Messer nicht miteinander oder mit den übrigen Küchenutensilien in Berührung und verhindern, dass sie sich verschlechtern.

Küchenunfälle mit Messern gehören leider zu den häufigsten Berufsrisiken. Deshalb ist es so wichtig, unsere Messer richtig zu pflegen. Um dies zu erreichen, müssen sie auf den richtigen Oberflächen als Werkzeuge zum Schneiden von Lebensmitteln verwendet werden, wobei sie verantwortungsbewusst gehandhabt werden müssen (die Finger von der Kante fernhalten), mit geeigneten Kanten und der Arbeitsbereich frei gehalten werden muss, ohne dass Elemente vorhanden sind, die uns daran hindern können, bequem zu arbeiten. Wenn wir all diese Tipps berücksichtigen, können wir ohne Risiko das außergewöhnliche Werkzeug des Messers nutzen und das überraschende und unendliche Universum der Küche genießen.

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