Posate di Albacete

COLTELLI E POSATE SPAGNOLE

I coltelli sono una parte importante della storia dell'umanità, poiché sono stati e sono presenti in una parte importante delle nostre attività quotidiane; quando prepariamo il cibo, quando mangiamo, ecc., perché usiamo sempre l'indispensabile coltello.

Per secoli i coltelli hanno avuto una presenza fondamentale nella nostra storia e non solo come utensile domestico, ma anche come preziosa arma di difesa. Pertanto, i coltelli racchiudono un ampio set di bellissimi pezzi che provengono dalla mano abile dell'artigiano coltellinaio, pezzi come; pugnali, coltelli, pugnali, spade, sciabole, spade, machete, carnefici, temperini, tagliacarte, bisturi, asce, baionette, forbici, picche, spade, stecchi, tacchi a spillo, spade, rasoi, ecc.

I coltelli sono i pezzi che andremo a scoprire, basati sulla storia di uno dei luoghi della Spagna che solo nominandolo evoca l'utensile, Albacete. La fabbricazione di coltelli e altre piccole armi a lama proviene dagli abitanti moreschi di quella zona della Mancia, poiché erano molto abili nella forgiatura e nella lavorazione di coltelli e coltelli.

Il coltello classico apparve in Spagna alla fine del XVI secolo, in modo così diffuso e pratico da diffondersi ben presto in tutta la nostra geografia. Divenne un'arma necessaria per garantire la sicurezza di fronte a un possibile attacco inaspettato, poiché la povertà dell'epoca non consentiva l'autorizzazione della polizia rurale, né l'illuminazione pubblica che garantisse la sicurezza dei cittadini. 

A quel tempo, alcune armi, come spade e sciabole, erano riservate all'uso da parte della classe nobile e della milizia, mentre anche il comune cittadino aveva bisogno di avere uno strumento altrettanto efficace, così nacque il coltello. Era un'arma che, nonostante le dimensioni ridotte, aveva il vantaggio di raddoppiarla quando era aperta, pur pesando meno, il che la rendeva più sopportabile e più facile da nascondere, e ben affilata con una punta acuminata, il coltello era così assicurato della sua efficacia.

È noto che il punteruolo o il segno inciso sulla lama di coltelli e coltelli o qualsiasi altra arma a lama come sciabole e spade, non è altro che la firma del suo autore, che il carattere identificativo ha avuto la sua importanza in determinati momenti della storia. Tuttavia, sia ad Albacete che in gran parte della Spagna, durante il XVII e XVIII secolo l'età d'oro dei coltelli e dei coltelli da tasca di Albacete, la marcatura o punteruolo delle lame non era praticata frequentemente (tranne che nelle forbici artigianali per la tavola). Questo fatto fa poco per aiutare lo studio degli esemplari noti.

C'è stato un tempo, nella storia della coltelleria, ad Albacete, in cui questa splendida arte è caduta così in basso da essere sul punto di scomparire. Questa scomparsa di coltelli e rasoi non stava accadendo solo ad Albacete, ma stava accadendo in tutta la Spagna, e alcune delle sue cause erano; l'esaurimento dell'acciaio di Mondragon, la scomparsa delle corporazioni dei coltellinai, la concorrenza delle coltellerie straniere e le regole dei monarchi che hanno posto fine alla fabbricazione, alla vendita, all'uso e al possesso di pugnali, rasoi, pugnali, coltelli, ecc.

Uno dei divieti fu emanato da Filippo V (Lerma, 21 dicembre 1721), proibiva "l'uso di pugnali o coltelli o altre armi da taglio", inoltre, fu condannato "per il semplice fatto di essere catturato con quelle armi", con la pena di sei anni di carcere se era un nobile o di galea se era un popolano. Durante l'anno successivo, il Consiglio di Castiglia completò questo ordine notificando ai coltellinai di non fabbricare questo tipo di armi da taglio proibite e di rompere quelle esistenti.

A causa di queste e di altre disposizioni di legge che vietavano l'uso di rasoi, pugnali, coltelli e pugnali, i premi artigiani di Albacete dovettero chiudere le loro botteghe e dedicarsi ad altre attività. Ma la verità è che, con la chiusura dei centri di coltelli di Albacete, l'abitudine di portare e usare coltelli non si perde affatto. Per questo motivo, il numero di coltelli importati dall'estero aumentò così tanto, fatti verificati nel Libro di Commercio spagnolo dal 1850 al 1869.

Un fatto curioso è osservare come si manifestava lo spirito gregario, tanto che la corporazione dei coltellinai di Albacete collocava le sue botteghe intorno a un quartiere. Forse a causa della posizione più facile per coloro che volevano trovare un coltello o un rasoio o qualsiasi strumento affilato, a causa della somiglianza dell'attività industriale, economica e commerciale, la verità è che tutti i coltellinai di Albacete si stabilirono nello stesso quartiere formato dalle strade Zapateros, Puerta de Chinchilla e San Agustín. Maestri, artigiani e apprendisti di coltellinai vivevano e vivevano lì.

I coltellinai di Albacete nel XVII e XVIII secolo avevano già un contratto dettagliato in cui si stabilivano le condizioni di lavoro tra colui che desiderava essere addestrato, l'apprendista e il maestro. Si dice che questi accordi sono stati tutti conclusi davanti a un notaio (notaio), con le firme di diversi testimoni, l'atto è stato contratto da tre revisori dei conti; il maestro o l'imprenditore, il genitore o il tutore e l'apprendista coltellinaio.

L'accordo era che il maestro coltellinaio si sarebbe preso cura dell'allievo per tutta la durata dell'apprendistato, si sarebbe impegnato a insegnargli il mestiere senza lasciare nulla, a dargli da mangiare, a vestirlo, a metterlo sotto le scarpe, a un letto in cui dormire e a una vita onesta. Alla fine del periodo di insegnamento dovevo darglielo; Un vestito di stoffa di terracotta, ferramenta, ropilla, calzoni, calze, scarpe, cappello, camicia e valona, tutto doveva essere nuovo. Non poteva cacciarlo di casa, se non per giusta causa, perché avrebbe dovuto pagargli ciò che gli era giustamente dovuto per il tempo trascorso.

L'apprendista era obbligato a vivere e servire nella casa del maestro coltellinaio, non poteva lasciare la sua casa e il suo servizio. Se lo faceva e si assentava, il padre si impegnava a riportarlo indietro, all'apprendista di perdere ciò che aveva servito e di pagare i danni causati.

La vita del coltellinaio è dura, quasi sempre anonima nella sua arte e nella sua fatica, lasciando la sua anima e la sua fatica nelle sue opere per il divertimento e l'orgoglio degli altri.

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