HERSTELLUNG UND EIGENSCHAFTEN VON 3 CLAVELES MESSERN
Die Messer sind 3 claveles von sehr hoher Qualität, das gesamte Sortiment besteht aus Edelstahl mit hohem Kohlenstoffgehalt und Molybdän-Vanadium, die einen perfekten Schnitt mit großer Haltbarkeit garantieren. Die Griffe der Tres Carnation Messer sind ergonomisch geformt, um bequem in der Hand zu liegen, um die Arbeit einfacher und sicherer zu machen. Bueno Hermanos stellt eine Vielzahl von Bestecken her, die aus den besten Stählen, der modernsten Technologie, sehr aufwendigen Oberflächen und mit viel Schnittfestigkeit hergestellt werden. Die Messer sind 3 claveles aus Edelstahl gefertigt, dieser Stahl besteht aus: Kohlenstoff 0,48 %, Molybdän 0,63 %, Vanadium 0,12 %, Chrom 14,4 %, Silizium 0,37 % und Magnesium 0,58 %. Jede dieser Edelstahlkomponenten verleiht Messern 3 claveles Punch. Carbon garantiert dem Messer eine hervorragende Schneid- und Schärfleistung. Molybdän verleiht ihm Verschleißfestigkeit und lange Haltbarkeit. Vanadium verleiht ihm Korrosions- und Oxidationsbeständigkeit. Chrom garantiert Ihnen eine hervorragende Leistung der Fertigungswerkzeuge. Das Silikon verleiht dem Messer eine große Zähigkeit. Und schließlich Mangan, das es Ihnen ermöglicht, bei der Bearbeitung Höchstleistungen zu erbringen.
Herstellungsprozess eines geschmiedeten Messers 3 claveles
Die Härte der drei Nelkenmesser stammt aus HRc 56 Rockwell und wird durch Wärmebehandlung hergestellt. Das Härten ist der wichtigste Prozess im Herstellungsprozess eines Zerspanungswerkzeugs. Alle Anstrengungen, die beim Zerspanen, Polieren usw. unternommen werden, wären nutzlos, wenn das Werkzeug nicht gut wärmebehandelt wäre. Eine gute Abschreckanlage, die durch viel Erfahrung unterstützt wird, ermöglicht es einem Werkzeug, durch Wärmebehandlungen des Abschreckens und Anlassens die Umwandlung der molekularen Struktur des Stahls zu erreichen, die Härte (gemessen in HRc Rockwell) zu erhöhen und die mechanischen Eigenschaften des Stahls zu verbessern, die Verschleißfestigkeit zu erhöhen und die Haltbarkeit desselben zu erhöhen.
Temperprozess der 3 claveles Teile
Die Härtung erfolgt durch Eintauchen der Teile in ein Bad aus geschmolzenen Salzen bei ca. 1050 °C, wobei die Temperatur je nach dem zu temperierenden Material geändert und dann in isothermen Salzen oder Öl gelöscht wird. Die Teile werden dann in den Anlassofen eingeführt, wo sie mehrere Stunden lang bei einer Temperatur von 200 °C gehalten werden, wobei die Temperatur allmählich gesenkt wird, wodurch die molekularen Spannungen infolge des Härtens beseitigt werden, wodurch der Restaustenit in Martensit umgewandelt wird und eine homogene innere Struktur des Materials erhalten wird. Dies garantiert die gleichen mechanischen Eigenschaften über die gesamte Schneide des Werkzeugs. Das Unternehmen Bueno Hermanos ist sich der Bedeutung dieses Prozesses bewusst und widmet ihm die notwendige Zeit, um die höchstmögliche Qualität zu erzielen.
Messer 3 claveles aus Edelstahl
Messer 3 claveles bevor sie entworfen und hergestellt werden, werden erforscht und getestet, um das bestmögliche Produkt anbieten zu können. Die Forschung zur Ergonomie von Körperhaltung und Bewegung könnte hervorgehoben werden, um Messer 3 claveles so bequem und vielseitig wie möglich zu machen. Das erste, was Sie tun müssen, ist, nach den häufigsten Operationen zu suchen, die normalerweise mit Messern durchgeführt werden, wenn Sie sie verwenden. Zum Beispiel: das Entfernen des Knochens aus dem Fleisch eines Tieres (Entbeinen), das Trennen und Entfernen des Bindegewebes von den Muskeln (Reinigen), das Schneiden von Scheiben reifer trockener Würste (hartes Schneiden), das Hacken oder Schneiden von zartem Fleisch ohne Knochen-/Fettteile und Bindegewebe (halbweiches cut 3 claveles ).
Diese Messer haben 3 claveles ein ergonomisches Design für maximale Kontrolle. Einige der Messer sind in verschiedenen Farben erhältlich, um die Verwendungszwecke zu differenzieren, was Hygiene und Sauberkeit garantiert. Die Griffe sind waschbar und temperaturbeständig. Sie haben auch die Möglichkeit der Sterilisation. Die Griffe sind an die menschliche Form angepasst, um eine Überlastung der Gelenke zu vermeiden, die Produktivität zu steigern und die Rentabilität zu verbessern. Es gibt verschiedene Arten von Griffen an Messern 3 claveles, wir können finden:
Verschiedene Arten von Messergriffen 3 claveles
* Platte: Griff eines geschmiedeten Messers, mit ergonomischem Design, integriertem Edelstahl, mit maximaler Hygiene, perfekter Balance und großer Haltbarkeit.
* Absolut: mit ergonomischem Design, integriertem Edelstahlgriff, maximaler Hygiene, perfekter Balance und großer Haltbarkeit.
* Schmieden: mit ergonomischem Design, Griff aus Polyoxymethylen-Hostaform, mit drei Nieten und perfekter Montage, maximaler Hygiene und großer Haltbarkeit.
* Uniblock: mit ergonomischem Design, hergestellt aus hochwertigem thermoplastischem Material, mit drei Nieten mit perfekter Montage, hoher Beständigkeit gegen extreme Temperaturen und Stöße, großer chemischer Beständigkeit, maximaler Hygiene, hoher Leistung und großer Haltbarkeit.
* Proflex: ergonomisches Design, mit einer Antihaftschicht für maximale Kontrolle und Klemmung des Werkzeugs, absorbiert keine Feuchtigkeit, leicht und widerstandsfähig, stabil bei hohen und niedrigen Temperaturen, mit hochwertigem thermoplastischem Material, maximaler Hygiene, hoher Leistung und großer Haltbarkeit.
* POM Polyoxymethylen: ergonomisches Design, hergestellt aus hochwertigem thermoplastischem Material, hohe Beständigkeit gegen extreme Temperaturen und Stöße, hohe chemische Beständigkeit, maximale Hygiene, hohe Leistung und große Haltbarkeit.
* Polypropylen: mit ergonomischem Design, absorbiert keine Feuchtigkeit, leicht und widerstandsfähig, stabil bei hohen und niedrigen Temperaturen, aus hochwertigem thermoplastischem Material, maximaler Hygiene, hoher Leistung und großer Haltbarkeit.
* Palisander: mit ergonomischem Design, hochwertigem Holz und großer Haltbarkeit.
In den Messern 3 claveles sehen wir verschiedene Teile:
Teile eines 3 claveles Messers
1. Tipp
6. Ferrule (integraler Bestandteil der Klinge, der für perfektes Gewicht und Balance sorgt)
2. Blatt 7. Cacha 3. Kante 8. Niete (den Griff dauerhaft am Erl befestigen) 4. Kamm oder Lende 9. Erl oder Rippe (Verlängerung der Klinge über die gesamte Länge des Griffs) 5. Handschutz (bietet Sicherheit und Komfort) 10. Ferse oder Basis (bietet mehr Kontrolle und Sicherheit beim Halten des Messers)
Bei Messern eignet sich 3 claveles der mittlere Teil der Klinge zum Schneiden von weichen und halbharten Lebensmitteln. Dies ist der Teil, an dem die meisten Schnitte gemacht werden, da die sanfte Kurve das Schneiden erleichtert. Der Bleistift eignet sich für präzise Schnitte. Sehr nützlich zum Schneiden von kleinem Gemüse. Das Ende der Klinge eignet sich zum Schneiden von härteren Lebensmitteln. Der Kamm oder die Lende kann verwendet werden, um kleine Knochen und Schalen von Schalentieren zu brechen.
Die Qualität der 3claveles Messer ist garantiert, die verwendeten Materialien sind ungiftig, sie sind auch für den Kontakt mit Lebensmitteln uneingeschränkt geeignet, der Edelstahl ist vollständig sterilisierbar und alle seine Komponenten sind zugelassen.
Bei den 3claveles-Messern finden wir verschiedene Arten von Klingen:
Verschiedene Arten von Messerklingen 3 claveles
1- Klinge mit gewellter Kante, mit der Sie Lebensmittel mit einer starren Außenseite und einer weichen Innenseite schneiden können.
2- Klinge mit gerader Schneide, die einen sauberen Schnitt ermöglicht. Es kann zum Schneiden von weichen oder halbharten Lebensmitteln und auch zum Ausführen von zarten Schnitten wie Schälen oder Dekorieren verwendet werden
3- Wabenklinge, die das Schneiden von Lachs und Schinken erleichtert, indem sie eine Luftkammer zwischen dem Blatt und dem Essen schafft, die verhindert, dass sie am Blatt haften bleibt, so dass sehr dünne Scheiben geschnitten werden können.
Und auch verschiedene Arten von Tipps:
In den 3 Nelkenmessern finden wir verschiedene Arten von Spitzen
1- Punkt auf dem Rücken, der Rücken der Klinge ist gerade und die Kante gekrümmt. Diese Form ermöglicht es, die Spitze auf der Schnittfläche auszubalancieren.
2- Zentraler Punkt, der Rücken des Messers und die Schneide sind leicht gekrümmt und in einer Spitze abgeschlossen. Diese Art von Spitze ist nützlich zum Zerkleinern von Fleisch, Piercing usw.
3- Zeigen Sie auf die Kante, der Rücken der Klinge ist an seiner Spitze nach unten gekrümmt, und die Schneide geht gerade zur Spitze der Klinge. Mit dieser Art von Spitze kann ein Schnitt ohne Schaukelbewegungen auf einer Oberfläche durchgeführt werden.
Die Firma Bueno Hermanos verfügt über eine große Auswahl an Messern in verschiedenen Formen, Typen und für verschiedene Aktionen, wie wir sehen können:
- Schälmesser: klein, leicht und handlich, mit gebogener Klinge, glatter Schneide und scharfer Spitze. Wird auch als Drechselmesser bezeichnet. Es wird zum Schälen aller Arten von Wurzelgemüse, Obst und Gemüse verwendet.
- Gemüsemesser: klein, mit starker Klinge, glatter Schneide und stabiler Spitze. Kleine Früchte und Gemüse putzen, schälen und schneiden.
- Spitzenmesser: klein, leicht und vielseitig einsetzbar mit einer dünnen Klinge und einer zentralen Spitze. Es wird zum Schneiden, Schälen und Reinigen von Obst und Gemüse verwendet. Es eignet sich auch sehr gut zum Zubereiten von Fleisch und zum Rühren.
- Steakmesser: dünn, stark und mit dünner Klinge. Er wird verwendet, um Steaks und leicht gebratenes Fleisch mühelos zu schneiden.
- Ausbeinmesser: dünne Klinge, mit charakteristischer Krümmung und glatter Schneide. Perfekt, um die Knochen vom Fleisch zu lösen.
- Filetiermesser: lange, dünne und flexible Klinge mit glatter Schneide. Fleisch und Fisch filetieren und sauber schneiden.
- Brotmesser: lange, kräftige Klinge mit gewellter Schneide. Mit Zähnen, die die harte Kruste des Brotes mühelos aufbrechen und dank einer aggressiveren oberen Verzahnung saubere Scheiben schneiden können.
- Kochmesser: Messer mit breiter Klinge, glatter Kante, stabil und stark. Das Mehrzweckwerkzeug für Profis und Hobbyköche, das Gemüse putzt, schneidet und schneidet.
- Tranchiermesser: dünn, mit stabiler Klinge und glatter Schneide. Es wird zum Tranchieren aller Arten von Fleisch verwendet.
- Schinkenmesser: lang, dünn, mit flexibler Klinge und glatter Schneide. Speziell zum Schneiden von Schinken und anderen großen Fleischstücken.
- Santoku-Messer: das Mehrzweckwerkzeug der asiatischen Küche mit einer breiten und sehr scharfen Klinge, es hat drei Verwendungszwecke: Zubereitung von Fleisch, Fisch und Gemüse.
- Waben-Lachsmesser: lange, flexible Klinge, mit abwechselnden Alveolen auf beiden Seiten. Dieses Messer wird speziell zum Schneiden und Servieren von sehr dünnen Lachs- und Schinkenscheiben verwendet. Auch zum Schneiden und Teilen von Tortenböden geeignet.
- Spatel: breit, unscharf, flexibel und abgerundet. Zum Heben und Wenden von Tortillas, Crêpes, zum Ausrollen von Teigen, Zuckerbädern usw.
- Carvinggabel: Gabel mit zwei großen, stabilen Zähnen. Halten Sie das Fleisch zum Tranchieren und Servieren bereit.
- Axt: mit stabiler und breiter Klinge, mit rechteckiger Form. Geeignet zum Hacken großer Fleischstücke und zum Schneiden von Koteletts.
Neben all diesen Messern finden wir auch Küchenklötze, professionelle Messeretuis, Äxte und eine Vielzahl von Küchenzubehör wie Korkenzieher, Nussknacker, Abschäumer, Töpfe, Abzieher, Pfannenwender, Tranchiergabeln, Wetzstahl...
In der Firma Bueno Hermanos finden wir eine Vielzahl von Messertypen 3 claveles
Hinsichtlich der Sicherheit und Wartung von Messern können 3 claveles folgende Punkte durchgeführt werden:
- Messer sollten regelmäßig geschärft werden, ein scharfes Messer ist sicherer als ein stumpfes, da die Kraft, die beim Schneiden ausgeübt werden muss, geringer ist, so dass die Hand nicht so schnell ermüdet.
- Wenn wir kein Messer verwenden, müssen wir es an einer sichtbaren Stelle platzieren, wobei der Griff immer nach außen und von der Tischkante weg zeigt, um zu verhindern, dass es herunterfällt und Schäden verursacht. Wir sollten es nicht mit einem Gegenstand bedecken, da wir es sonst versehentlich wegwerfen oder versehentlich die Klinge des Messers berühren könnten. Wenn man das Messer einer anderen Person anbietet, sollte man es immer am Griff anbieten, um die andere Person nicht zu verletzen.
- Wir müssen auch wissen, was wir schneiden werden, bevor wir das Messer auswählen, damit wir das richtige Messer auswählen können. Fisch, Fleisch, Gemüse oder Brot unterscheiden sich in Konsistenz und Größe, daher gibt es für jedes Lebensmittel ein passendes Messer.
- Sobald wir mit dem Schneiden des Essens beginnen, müssen wir es vom Körper wegschneiden, verwenden Sie das Messer immer vom Körper weg, um Verletzungen zu vermeiden, falls das Messer abrutscht. Wenn ein Messer fällt, sollten wir niemals versuchen, es im Handumdrehen zu fangen, da wir uns sonst verletzen könnten.
- Das Beste, was man bei einem gebrauchten Messer tun kann, ist, es sofort nach dem Gebrauch unter fließendem Wasser zu waschen und zu trocknen. Und um sie zu trocknen, müssen Sie es vom Rücken bis zum Rand und vom Griff bis zur Spitze tun, niemals auf der Kantenseite.
- Wenn wir keine Messer benutzen, müssen wir sie an einem sicheren Ort aufbewahren, immer außerhalb der Reichweite von Kindern. Ein Küchenblock wäre der ideale Ort, er vermeidet Unfälle und die Klinge des Messers ist perfekt geschützt. Eine Magnetleiste würde auch zur Aufbewahrung von Messern dienen, da sie Sicherheit bietet und einen einfachen Zugriff ermöglicht. Bei der Verwendung der Magnetleiste müssen wir berücksichtigen, dass der Magnet eine ausreichende Stärke haben muss und dass die Messer perfekt sauber sein müssen.
Küchenblöcke und Magnetstangen sind zwei Möglichkeiten, Messer 3 claveles an einem idealen Ort aufzubewahren
- Um Beschädigungen oder Verbrennungen zu vermeiden, sollten wir das Messer nicht auf den Herdplatten oder an einem Ort liegen lassen, von dem die Hitze kommt.
- Wenn ein Messer 3 claveles, richtig gepflegt wird, muss es nicht beschädigt werden und hält viele Jahre. Sobald Sie die Messer nicht mehr verwenden, sollten sie gut abgespült werden, um Säuren aus den Lebensmitteln zu entfernen. Sollten Flecken auf dem Messer auftreten, lassen sich diese leicht mit einem herkömmlichen Metallreiniger entfernen.
- In der Spülmaschine können Messer mit Kunststoffgriffen in der Spülmaschine gereinigt werden. Messer mit hochwertigen Schneidkanten können durch das Aufprall auf andere Messer, Besteck, Töpfe oder Pfannen beschädigt werden. Wir müssen also den Ort berücksichtigen, an dem wir sie platzieren.
- Ein weiterer Punkt, den wir beachten müssen, ist, dass das Messer nicht "Mehrzweck" ist, wir sollten es nicht für andere als die richtigen Zwecke verwenden, es ist weder ein Schraubenzieher noch ein Dosenöffner... denn die Klinge würde für immer sedieren. Daher müssen wir unsachgemäße Verwendungen in Messern 3 claveles vermeiden.
- Es sollte auch gesagt werden, dass Sie immer ein geeignetes Brett zum Schneiden verwenden sollten. Porzellan-, Kristall- oder Metallbretter sind ungeeignet, wodurch das Messer schnell seine Schärfe verliert. Damit ein Schneidebrett gut ist, muss es flexibel und leicht zu reinigen sein. Schneidebretter sollten sofort nach Gebrauch gereinigt werden.
Ein letzter Ratschlag, den man für die Verwendung von Messern geben könnte, betrifft das Schärfen. Einige Tipps für den Einsatz von Wetzstählen sind:
Wie man ein 3er Nelkenmesser mit Wetzstahl schärft
- Halten Sie einen konstanten Winkel von ca. 20º C ein und schieben Sie das Messer in einem Bogen vom Griff bis zur Spitze über die gesamte Länge des Wetzstahls.
- Bei all diesen Bewegungen sollten Sie vermeiden, das Messer gegen den Griffschutz oder gegen den Wetzstahl selbst zu schlagen, da dies die Schneide des Messers beschädigen würde oder beschädigen könnte.
- Jede Seite des Messers sollte abwechselnd geschärft werden, in gleichmäßigen Bewegungen, die die Schneide vollständig bedecken.
Wetzstahl zum Wetzen von Messern 3 Nelken